O Pekárni Zornička

Náš príbeh

Pekáreň Zornička sa narodila z vášne pre dobré jedlo a z presvedčenia, že chlieb nemá byť len balík z poličky v supermarkete. V Trenčíne sme si zvolili cestu tradičného remesla, dlhého kysnutia a kvalitných ingrediencií.

Kvásk, na ktorom pečieme náš základný chlieb, sme udržiavame už roky. Každý deň ho „krmíme" múkou a vodou, aby zostal silný a aktívny. Chlieb na tomto kváskovom materskom ceste kysne minimálne 24 hodín. Nie sú to hodiny zbytočného čakania — je to čas, kedy sa chlieb rozvíja, chutí sa mu hlbšia a chrumkavejšia kôrka vzniká prirodzene.

Ingrediencie z okolia

Používame múku z mlynov blízko Trenčína. Voda, soľ a náš vlastný kvások. Bez zbytočných prísad, bez konzervantov, bez čudných chemických pomôcok. Keď pečieme croissanty, je to maslo — živé, skutočné maslo, bez margarínu. Keď pridáme čokoládu, je to belgická čokoláda. Keď je v pečive syr, je to paragraf syra, nie niečo pseudosyntetické.

Čerstvé každý deň

Pečieme niekoľkokrát denne. Chlieby vychádzajú z pece skoro ráno, croissanty k snídani a obedu, buchty podľa potreby. Čerstvosť nie je marketing — je to jednoducho spôsob, ako pracujeme. Zvyšky z predchádzajúceho dňa ide do kompostu alebo k domácim zvieratám, nie do ďalšieho dňa na policu.

Torty na objednávku

Okrem každodného pečiva vyrábame aj torty na objednávku. Narodeniny, sviatky, osobitné chvíle — tieto torty sa pečú podľa vášho želania a podľa domluveného termínu. Nie sú to masmediálne výtvory, ale opravdové kúsky vytvorené pre vás.

Spolu s vami

Ďakujeme, že nás máte radi. Vzdelávame sa, vďaka vám sa zlepšujeme. Pripomienky, nápady — všetko počúvame. Pekáreň Zornička nie je len naša — je to miesto, kde sa stretáva vaša vášeň pre dobré jedlo s našou vášňou pre remeslo.